谷胱甘肽的成分
发布时间：2025-10-21 点击次数：156
谷胱甘肽（Glutathione，缩写GSH）是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物。其核心结构特征包括：
1、氨基酸组成
谷氨酸（γ-谷氨酰基）
半胱氨酸（含活性巯基-SH）
甘氨酸（甘氨酰基）
三者通过γ-谷氨酰半胱氨酸肽键和甘氨酰肽键连接
2、分子特性
分子式：C10H17N3O6S
分子量：307.32（还原型）
半胱氨酸上的巯基（-SH）是其抗氧化和解毒功能的关键活性基团
3、存在形式
还原型（GSH）：具有生物活性的主要形式，可直接清除自由基
氧化型（GSSG）：由两分子GSH氧化形成，需还原酶作用恢复功能
4、理化性质
白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚
熔点约190℃（分解），水溶液呈酸性，易被氧化为二硫键
其独特的三肽结构和巯基特性使其成为人体内重要的抗氧化剂和解毒剂
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